Rýžový ocet

Rýžový ocet je druh octa vyráběného fermentací rýžového vína nebo rýžového škrobu. Pochází z východní Asie, kde je nepostradatelnou součástí japonské, čínské, korejské a thajské kuchyně. Má jemně kyselou, mírně sladkou chuť a oproti klasickému octu působí mnohem delikátněji. Nejčastěji se používá k ochucení sushi rýže, do dresinků, marinád, omáček a polévek. Existuje v několika variantách, bílý (nejjemnější), červený a černý (výraznější chuť). Kromě kulinářského využití je ceněn i pro své potenciálně prospěšné účinky na trávení.