Rajče

Rajče je botanicky bobule pocházející z Jižní Ameriky, která se dnes řadí mezi nejpoužívanější zeleninu na světě. Má šťavnatou dužinu, výraznou chuť s rovnováhou sladkosti a kyselosti a je dostupné v mnoha odrůdách, od cherry rajčat přes masitá beefsteak rajčata až po švestková plum tomatoes. V kuchyni se uplatní syrové v salátech, na sendvičích, ale i tepelně upravené v omáčkách, polévkách, ragú nebo zapékané. Je bohaté na lykopen, vitamin C a draslík. Nejlepší chuť mají plně zralá rajčata ze sezóny, ideálně pěstovaná lokálně.