Okurka

Okurka je oblíbená zelenina patřící do čeledi tykvovitých, původem z jižní Asie. Vyznačuje se vysokým obsahem vody (přes 95 %), díky čemuž je velmi nízkokalorická a osvěžující. V kuchyni se využívá především syrová, do salátů, jako svačina, na chlebíčky nebo jako základ studených polévek. Nakládaná okurka je pak nepostradatelnou ingrediencí mnoha pokrmů, od tatarského omáčky až po sendviče. Má jemnou, svěží a mírně zelinkavou chuť. Slupka bývá mírně hořká, proto ji někteří kuchaři oloupávají. Okurka se výborně hodí k čerstvým bylinkám jako kopr nebo máta.