Mrkev

Mrkev je jedna z nejrozšířenějších a nejuniverzálnějších zelenin na světě. Vyznačuje se výraznou oranžovou barvou, jemně sladkou chutí a vysokým obsahem beta-karotenu, který se v těle přeměňuje na vitamín A. Kromě toho je bohatá na vlákninu, vitamín K a antioxidanty. V kuchyni má nezastupitelné místo, využívá se syrová do salátů a jako svačina, vařená nebo dušená jako příloha, v polévkách, omáčkách, dušených pokrmech, ale i v pečivu jako mrkvový koláč. Je základní ingrediencí klasického vývaru. Díky své trvanlivosti a dostupnosti po celý rok je jednou z nejpraktičtějších zelenin v domácí kuchyni.