Mleté vepřové maso

Vepřové mleté maso je jednou z nejpoužívanějších surovin v české kuchyni. Získává se mletím vepřového masa, nejčastěji z plece, krku nebo boku, přičemž obsah tuku se liší podle použitého dílu. Je snadno dostupné, cenově přijatelné a výborně se hodí do nespočtu pokrmů. Využívá se při přípravě sekaných mas, karbanátků, plněných paprik, boloňské omáčky, lasagní nebo masových koulí. Vepřové mleté maso má výraznou, plnou chuť a jemně načervenalou barvu. Při tepelné úpravě by mělo být vždy důkladně propečené. Před použitím by mělo být čerstvé, příjemně vonět a uchováváno v chladu.