Mleté jehněčí maso

Jehněčí mleté maso má výraznou, charakteristickou chuť s jemným zvěřinovým nádechem. Je základní surovinou blízkovýchodní, řecké a turecké kuchyně, kde se používá do kebabu, kofty, mousaky, plněných listů a masových kuliček. Hodí se také do burgerů, boloňské omáčky nebo do plněných zelenin. Jehněčí mleté maso má vyšší obsah tuku než kuřecí, ale právě tuk mu dodává šťavnatost a plnou chuť. Výborně se pojí s kořením jako kmín, koriandr, skořice, máta a česnek. Připravuje se z různých částí jehněte, nejčastěji z plece nebo kýty. Je bohatým zdrojem bílkovin, železa, zinku a vitamínu B12.