Kurkuma

Kurkuma je tropická rostlina z čeledi zázvorovitých, jejíž sušený a mletý oddenek patří k nejpoužívanějším kořením světové kuchyně. Charakterizuje ji sytě žlutá až oranžová barva pocházející z účinné látky kurkuminu. Chuť je zemitá, mírně hořká a lehce kořenitá. V kuchyni nachází uplatnění především v indických kari pokrmech, rýžových jídlech, polévkách a omáčkách. Výborně se hodí také do marinád na maso nebo zeleninu. V poslední době si získala popularitu jako základ zlatého mléka a dalších zdravých nápojů.