Koriandr - mletý

Mletý koriandr vzniká mletím sušených semen rostliny Coriandrum sativum. Má jemnou, teplou a mírně citrusovou vůni s lehce oříškovým nádechem, která se výrazně liší od čerstvých listů stejné rostliny. V kuchyni se uplatní jako všestranné koření vhodné do marinád, omáček, polévek i pečených mas. Je nepostradatelnou součástí kari směsí, ras el hanout i mnoha dalších exotických kořenicích směsí. Skvěle se hodí k luštěninám, zelenině, drůbeži i jehněčímu masu. V pečení dodává perníkům a sušenkám zajímavou hloubku chuti. Nejlépe se uchová v tmavé, těsně uzavřené nádobce, stranou od tepla a vlhkosti.