Kopr

Kopr vonný (Anethum graveolens) je jednoletá bylina z čeledi miříkovitých, která se hojně využívá v evropské, zejména středoevropské a skandinávské kuchyni. Má jemná, peřenostřídavá lístečka s charakteristickou svěží, anýzovou vůní a mírně natrpklou chutí. V kuchyni se používají jak listy, tak semena. Čerstvé listy se přidávají do omáček, salátů, polévek, ke smaženým nebo vařeným rybám a jsou neodmyslitelnou součástí nakládaných okurek. Semena kopru se uplatňují při výrobě nálevů a konzerv. Kopr je bohatý na vitamín C, vápník a antioxidanty.