Koprová omáčka s vejcem a bramborem

Jakub SýkoraVaječnéČeská kuchyně x se líbilo

Patří koprová omáčka s vejcem a bramborem k obědům, na které vzpomínáme od dětství, a uvaříte ji za necelou hodinu. Z máslové jíšky, mléka a smetany vznikne hladký základ, který provoníte hrstí čerstvého kopru a vyladíte octem a špetkou cukru. Podáváte ji s vejcem natvrdo a vařenými brambory, takže nasytíte celou rodinu jedním hrncem.

Příprava: 15min

Vaření: 35min

CELKOVÝ ČAS: 50min

Postup krok za krokem

Uvaříme brambory a vejce

1
Než začnete chystat koprovou omáčku, oloupejte brambory, nakrájejte je na čtvrtky a vložte do hrnce. Zalijte studenou vodou, osolte a vařte 20 minut do měkka.
2
Vejce vložte do menšího hrnce, zalijte vodou a vařte 10 minut natvrdo. Pak je zchlaďte studenou vodou a oloupejte.

Připravíme jíšku a omáčku

3
Máslo rozpusťte v hrnci, zasypte hladkou moukou a za stálého míchání ji nechte 2 minuty zesvětlit do světlé jíšky.
4
Jíšku zalijte mlékem, metličkou rozmíchejte do hladka a za občasného míchání vařte 5 minut, aby omáčka zhoustla.
5
Přilijte smetanu, vmíchejte nasekaný čerstvý kopr a omáčku prohřejte 3 minuty. Dochuťte octem, cukrem a solí do sladkokyselé chuti.