Hovězí roštěná

Hovězí roštěná je prémiový kus masa pocházející z hřbetní části hovězího dobytka, konkrétně z oblasti nízkého nebo vysokého roštěnce. Patří mezi nejoblíbenější hovězí kusy pro svou křehkost, jemnou strukturu a výraznou chuť. Hodí se na rychlou úpravu na pánvi, grilování i pečení v troubě. Správně připravená roštěná by měla být uvnitř růžová a šťavnatá. Používá se také jako základ pro klasické hovězí steaky, jako je entrecôte nebo rib-eye. Díky přirozenému mramorování tukem je výsledný pokrm aromatický a plný chuti. Vhodná je i do teplých sendvičů nebo salátů s masem.