Dijonská hořčice

Dijonská hořčice je jemná, krémová hořčice pocházející z francouzského Dijonu. Vyrábí se z hnědých nebo černých hořčičných semen, vinného moštu nebo bílého vína a octa, díky čemuž má ostrý, pikantní, ale přitom elegantní charakter. Na rozdíl od klasické žluté hořčice je hladší, světlejší a výrazně aromatičtější. V kuchyni se používá do salátových dresinků, zejména vinaigrette, do marinád na maso, omáček, dipů i sendvičů. Je nepostradatelnou součástí klasického francouzského vaření a skvěle doplní hovězí, vepřové i drůbeží pokrmy. Hodí se i k sýrům a zelenině.