Bílé víno - suché

Suché bílé víno obsahuje minimum zbytkového cukru, zpravidla méně než 4 g/l, a vyznačuje se svěží kyselostí, minerálností a ovocnými tóny. V kuchyni je jednou z nejpoužívanějších ingrediencí: odkyseluje a zjemňuje omáčky, tvoří základ pro rizoto, doplňuje mořské plody, ryby i drůbež. Při zahřívání se alkohol vypaří, ale víno zanechá složitou chuťovou stopu. Nejčastěji se volí odrůdy jako Sauvignon Blanc, Pinot Grigio nebo Chardonnay. Platí pravidlo: do jídla patří víno, které bys s chutí i vypil.