Bílé víno

Bílé víno je fermentovaný nápoj vyráběný z bílých, ale i červených hroznů bez slupek, jehož barva se pohybuje od světle slámové až po zlatavě žlutou. V kuchyni je nepostradatelnou surovinou, přidává se do omáček, rizota, dušeného masa, polévek i mořských plodů, kde dodává svěžest a příjemnou kyselost. Alkohol se při vaření vypaří a zanechá jemnou ovocnou arómu. Při výběru platí pravidlo: do jídla patří víno, které by si kuchař rád i vypil. Skvěle se hodí také jako základ pro svařené víno nebo různé variace na fondue.