Bazalka

Bazalka je jednou z nejoblíbenějších kuchyňských bylinek pocházející z tropické Asie a Afriky. Vyznačuje se výraznou, nasládlou a mírně kořeněnou vůní i chutí. Nejrozšířenější je bazalka pravá (Ocimum basilicum), hojně využívaná zejména ve středomořské kuchyni. Čerstvé lístky se přidávají do salátů, omáček, polévek či na pizzu, přičemž tepelnou úpravou ztrácejí část aromu, proto se doporučuje přidávat je až těsně před podáváním. Sušená bazalka se hodí do dušených pokrmů a marinád. Je klíčovou ingrediencí italského pesta. Obsahuje éterické oleje, vitamín K a antioxidanty.