- Speciální přiležitosti
- Svatomartinské hody
Svatomartinské hody
Svatomartinské hody patří k nejstarším a nejoblíbenějším podzimním tradicím v českých zemích. Slaví se 11. listopadu, kdy podle pranostiky přijíždí svatý Martin na bílém koni, tedy s prvním sněhem. K hodům neodmyslitelně patří pečená husa s červeným zelím a knedlíkem, svatomartinské víno a tradiční rohlíčky či koláčky. Na této speciální stránce najdete recepty na pečenou husu, přílohy i moderní variace klasických receptů.
Tradice svatomartinských hodů
Pečená husa jako královna stolu
Husa pečená do křupava je hlavní hvězdou svatomartinských hodů. Tradičně se peče celá, naplněná jablky, švestkami nebo šalvějí, a podává s červeným zelím, dušeným nebo karlovarským knedlíkem. Důležitý je pomalý peč na nízké teplotě, aby zůstala šťavnatá. V některých regionech se servíruje s domácí omáčkou z vlastní šťávy a vína.Svatomartinské víno
První sklenku svatomartinského vína se otevírá přesně 11. listopadu v 11 hodin a 11 minut. Jde o mladé víno z první sklizně, lehké, ovocné a svěží. Tradičně se k němu podává husa, ale chutná i k pečenému kachnímu masu nebo zvěřině. Mezi nejtypičtější odrůdy patří Müller Thurgau, Veltlínské červené rané a Modrý Portugal.Tradiční pečivo a sladké závěry
K hodům patří i drobné svatomartinské pečivo. Nejznámější jsou svatomartinské rohlíčky plněné mákem nebo ořechy, ale dělají se i koláčky s povidly či tvarohem. Po vydatné hostině se podávají i sezonní dezerty z jablek, švestek a hrušek. Tradice praví, že kdo si u sv. Martina pochutná, má zajištěnou hojnost na celý rok.
Reklama
Recepty, Svatomartinské hody
Články o sv. Martinovi
Vaření na dva dny: chytrá inspirace, jak ušetřit čas a jíst skvěle i další den
Nemusíte stát u plotny každý den, abyste jedli dobře. Vaření na dva dny je chytrý způsob, jak ušetřit čas, energii i peníze, a přitom si dopřát chutná a promyšlená jídla bez pocitu stereotypu.
