Tvaroh - základ české kuchyně

Tvaroh je tradiční český mléčný výrobek vyráběný srážením kravského mléka. Má jemnou drobtovitou konzistenci a mírně nakyslou chuť. V české kuchyni je tvaroh nepostradatelnou surovinou pro přípravu tvarohových knedlíků, koláčů a buchet. Vyrábí se v různých tučnostech a je bohatým zdrojem bílkovin a vápníku. Tvaroh se používá i do pomazánek, palačinek a dezertů. Na rozdíl od ricotty se vyrábí z kyselého mléka a má sušší, drobtovitější konzistenci. Je základem mnoha tradičních středoevropských receptů.