- Slovníček
- Trojobal, obalovací technika mouka, vejce, strouhanka
Trojobal, obalovací technika mouka, vejce, strouhanka
Trojobal je klasická obalovací technika: potravina se postupně obalí v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Mouka vysuší povrch, vejce zajistí přilnavost a strouhanka dá po osmažení křupavou zlatavou kůrku. Hodí se na řízky, smažený sýr, karbanátky, zeleninu i ryby.
- Postupně se obaluje ve třech vrstvách: hladká mouka, rozšlehané vejce, strouhanka.
- Mouka vysuší povrch, vejce zajistí přilnavost a strouhanka dá křupavou kůrku.
- Používá se na řízky, smažený sýr, karbanátky, zeleninu i rybí filé.
- Obalené kusy se ihned smaží na rozpáleném tuku, aby obal nezvlhl a nesklouzl.
Reklama
