CZ
Podrobné vyhledávání

Fritování - technika smažení v oleji

Fritování je kuchyňská technika, při které se potraviny smaží ponořením do velkého množství rozpáleného oleje při teplotě 160-190 °C. Na povrchu se rychle vytvoří křupavá kůrčička, vnitřek zůstane šťavnatý. Touto metodou se připravují hranolky, řízky, koblížky či kroketky. Klíčová je správná teplota oleje a osušení potravin.

Fritování - technika smažení v oleji
  • Potraviny se smaží ponořením do velkého množství horkého oleje.
  • Optimální teplota oleje je mezi 160 a 190 °C.
  • Vytváří křupavou kůrčičku na povrchu a šťavnatý vnitřek.
  • Před fritováním je důležité potraviny důkladně osušit.
Křupavé recepty
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10