Čokoládové dezerty

Recepty na čokoládové dezerty pro rodinné oslavy i všední dny. Hodí se jako sladká tečka po obědě i elegantní skleničkový dezert.

Čokoláda vzniká z kakaových bobů, podíl kakaa určuje hořkost i plnost chuti. Kakaové máslo dává hladké tání, kvalitní tabulka křupe díky temperování. Hořká přináší intenzitu, mléčná jemnost, bílá sladkost. Chuť podpoří špetka soli, káva nebo vanilka.

Příkladem jsou čokoládový fondant, brownies a čokoládová pěna, které ukazují různé textury od tekutého středu po nadýchaný krém. Každý recept míří na krémovost, lesk a srozumitelný postup.

Intenzivní chuť v každém soustu.