Sladká indická chapati s Nutellou

Tyto sladké indické placky chapati započnete těstem: smíchejte celozrnnou mouku se solí, přilijte dvě třetiny vody a vařečkou nebo rukou zpracujte těsto. Postupně po lžících přidávejte zbytek vody, výsledné těsto musí být měkké, vláčné a držet pohromadě.

Těsto přesuňte na lehce pomoučený vál a hněťte asi 5-7 minut dohladka. Jakmile je hladké, pružné a nelepí se na ruce, přikryjte ho kuchyňskou utěrkou a nechte minimálně 20 minut odpočívat, aby změklo a dobře se s ním pracovalo.

Rozdělte těsto na 8 stejných dílů a z každého vytvarujte kuličku. Každou kuličku rozválejte na tenký plát o průměru 16-18 cm na lehce pomoučené ploše. Pracujte rychle a klidně, těsto nesmí vyschnout, jinak se placky při přípravě trhávají a nesprávně nafouknou.

Rozehřejte suchou pánev na střední až vyšší teplotu. Placky pečte jednu po druhé: na jedné straně asi 30-45 sekund, dokud se neobjeví bubliny a spodní strana nezezlátne. Poté otočte, přitlačujte okraje obracečkou pro lepší nafouknutí a dopečte dalších 30-45 sekund.

Hotové chapati potřete horké tenkou vrstvou ghí a ještě chvíli dopékejte na pánvi. Jednotlivé placky ukládejte pod utěrku, aby zůstaly vláčné a měkké do konce přípravy.

Ještě teplé chapati potřete 1-2 lžícemi Nutelly. Teplo chapati způsobí, že se náplň krásně rozteče a vsákne se do placky.

Potřené placky můžete přehnout do půlměsíce nebo srolovat do trubičky. Ihned podávejte, případně navrch přetřete další tenkou vrstvou ghí a servírujte co nejdříve. Placky jsou nejlepší čerstvé, kdy těsto zůstane vláčné a krásně se kombinuje se sladkou náplní.