Name: Pizza Hawaii s ananasem a šunkou
Prep time: 2 h
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 12 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 125 g hladké mouky; 75 ml vody; 0.25 sáčku droždí; 0.25 lžičky cukru krupice; 0.25 lžičky soli; 0.5 lžíce olivového oleje; 75 ml rajčatové pasty; 0.25 stroužku česneku; 0.25 lžíce olivového oleje; 0.25 lžičky oregána; soli; mletého pepře; 37.5 g šunky; 2 plátky ananasů; 50 g mozzarelly; olivového oleje; bazalky

Postup krok za krokem

Těsto na pizzu

1
Smíchejte vlažnou vodu s cukrem a droždím v malé misce, dobře promíchejte a nechte asi 10 minut stát, dokud se na povrchu nevytvoří pěna. Tím se droždí aktivuje a nastartuje kynutí.
TIP:
Rozdrobte droždí, přidejte cukr a vlažnou vodu (37-40°C). Nechte na teplém místě 10-15 minut, dokud se nevytvoří pěnivá čepička, znamená to, že droždí je připravené.
2
Do větší mísy prosejte mouku, přidejte sůl, olivový olej a aktivované droždí s vodou. Směs důkladně promíchejte a rukama vypracujte hladké a pružné těsto, zpracovávejte asi 8-10 minut, dokud se nebude lepit na ruce a nezačne se odlepovat od stěn mísy.
TIP:
Těsto hněťte, až je hladké, pružné a nelepí se. Přidávejte vodu postupně, aby mělo správnou konzistenci, a hněťte dostatečně dlouho pro aktivaci lepku.
3
Mísu lehce potřete olejem, těsto vraťte zpět, zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě přibližně 60 minut, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

Rajčatová omáčka

4
V rendlíku rozehřejte olivový olej, přidejte najemno nasekaný česnek a krátce orestujte na mírném ohni, až začne vonět, nesmí však zhnědnout, aby omáčka nezhořkla.
5
Přilijte rajčatovou passatu, přisypte oregano, lehce osolte a opepřete podle chuti a vše dobře promíchejte. Omáčku vařte zvolna asi 5 minut, aby se chutě spojily a tekutina se částečně odpařila. Použijte až po zchladnutí, měla by být hustá a vlažná.

Sestavení a pečení

6
Předehřejte troubu na 250 °C (ideálně s rozpáleným plechem uprostřed trouby) a připravte si pečicí papír. Vykynuté těsto rozdělte na dvě části a z každé na pomoučené ploše vytvarujte kulatou placku o průměru asi 25 cm.
TIP:
Troubu předehřejte na požadovanou teplotu před vložením jídla a zároveň ohřejte plech uprostřed trouby, aby se pokrm rovnoměrně a rychle upekl.
7
Placky přeneste na pečicí papír a potřete je tenkou vrstvou rajčatové omáčky téměř až ke krajům. Šunku nakrájejte na proužky, ananas slijte a důkladně osušte papírovou utěrkou, mozzarellu natrhejte na kousky.
8
Na omáčku navrstvěte šunku, ananas a kousky mozzarelly. Okraje těsta potřete olivovým olejem pro lepší barvu a křupavost. Připravené pizzy s papírem přeneste na rozpálený plech do trouby.
9
Pečte 10-12 minut dozlatova, pizzy jsou správně upečené, když je okraj křupavý a sýr bublá.

Servírování

10
Po upečení pizzy vyjměte z trouby a nechte je asi 2-3 minuty odpočinout, aby se sýr mírně zpevnil a pizza se dobře krájela.
11
Dozdobte čerstvými lístky bazalky. Ostrým nožem nakrájejte pizzu na trojúhelníky a ihned podávejte, dokud je korpus krásně křupavý a sýr vláčný.