- Recepty
- Piškotový dort s vanilkovým krémem a ovocem
Piškotový dort s vanilkovým krémem a ovocem
Ingredience
Postup krok za krokem
Upečte piškotový korpus
- 1
Piškotový dort začíná nadýchaným korpusem. Vejce rozdělte na žloutky a bílky, bílky vyšlehejte s krupicovým cukrem do pevného sněhu a do něj postupně vmíchejte žloutky a vanilkový cukr.
TIP:Při oddělování vajec dávejte pozor, aby do bílků nezapadl žloutek, jinak sníh nevystoupá. Bílek šlehejte v čisté, suché kovové nebo skleněné misce pro pevný a nadýchaný sníh.
- 2
Prosátou hladkou mouku po dávkách lehce zaklopte stěrkou do vyšlehaných vajec, aby těsto zůstalo vzdušné.
- 3
Těsto nalijte do vymazané dortové formy o průměru 24 cm a pečte v troubě vyhřáté na 170 °C zhruba 35 minut, dokud špejle nevyjde čistá.
- 4
Upečený korpus nechte úplně vychladnout a vyklopte ho z formy na mřížku.
Uvařte vanilkový krém
- 5
Pudinkový prášek rozmíchejte v části studeného mléka s krupicovým cukrem. Zbylé mléko přiveďte k varu, vmíchejte rozmíchaný pudink a za stálého míchání povařte, dokud krém nezhoustne.
- 6
Hotový pudink přikryjte fólií přímo na hladinu a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- 7
Změklé máslo vyšlehejte dohladka a po lžících do něj zašlehejte vychladlý pudink, abyste získali hedvábný máslový krém.
Složte a ozdobte dort
- 8
Vychladlý korpus rozřízněte vodorovně na dva pláty. Spodní plát potřete polovinou vanilkového krému a rozložte na něj nakrájené jahody a broskve.
- 9
Přiklopte druhým plátem, zbytkem krému potřete vršek i boky dortu a uhlaďte ho stěrkou.
- 10
Vyšlehanou šlehačku nastříkejte po obvodu a dort dozdobte zbylými jahodami a plátky broskví. Před podáváním nechte aspoň hodinu odpočinout v lednici.
Další tipy:
Korpus upečte ideálně den předem a nechte ho přes noc odpočinout zabalený ve fólii. Suchý a odležený piškot se lépe rozkrojí na pláty a při plnění se nedrolí.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
