Recepty
Pečené kuře s bramborem

Pečené kuře s bramborem

Jakub SýkoraPečenéČeská kuchyně x se líbilo

Pečené kuře patří k nedělním obědům, na které se těší celá rodina. Celé kuře potřené máslem s kmínem a česnekem se peče dozlatova, zatímco brambory pod ním nasávají šťávu z výpeku a karamelizují do křupava. Maso zůstává šťavnaté, kůže křupe a u stolu nezbude ani kostička.

Příprava: 20min

Vaření: 1h 30min

CELKOVÝ ČAS: 1h 50min

Postup krok za krokem

Příprava a marináda

1
Pečené kuře nejdřív osušíme papírovou utěrkou, aby kůže v troubě zkřupla. Změklé máslo utřeme s prolisovaným česnekem, kmínem, solí a pepřem a touto směsí kuře důkladně potřeme zvenku i pod kůží na prsou.
2
Brambory oloupeme a nakrájíme na větší díly. Rozložíme je na dno pekáče, osolíme a zakápneme olejem, aby se obalily.

Pečení

3
Troubu rozehřejeme na 190 °C. Kuře položíme prsy nahoru přímo na brambory, aby do nich při pečení stékala šťáva z výpeku.
4
Pekáč vložíme do trouby a pečeme zhruba 80 až 90 minut. Po 40 minutách kuře přelijeme vypečenou šťávou a brambory promícháme, ať se propečou ze všech stran.
5
Kuře je hotové, když z napíchnutého stehna vytéká čirá šťáva a kůže je zlatavá a křupavá. Před porcováním ho necháme 10 minut odpočinout a podáváme s opečenými brambory.
TIP:
Kuře je správně upečené, když po propíchnutí v nejsilnější části vytéká čirá šťáva a maso se snadno odděluje od kosti. Nejjistější je teploměr. Ve stehně naměřte alespoň 75 °C bez dotyku kosti.