- Recepty
- Pad Thai speciál se třemi druhy masa
Pad Thai speciál se třemi druhy masa
Ingredience
Postup krok za krokem
Omáčka a příprava
- 1
Na pad thai speciál si nejdřív umíchejte omáčku. V misce rozmíchejte tamarindovou pastu, rybí omáčku a třtinový cukr, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- 2
Rýžové nudle zalijte horkou vodou a nechte je zhruba 8 minut změknout. Pak je slijte a propláchněte studenou vodou.
- 3
Kuřecí prsa a vepřovou panenku nakrájejte přes vlákno na tenké proužky. Krevety oloupejte a osušte.
- 4
Česnek nasekejte najemno a jarní cibulku nakrájejte na kolečka. Vejce rozšlehejte se špetkou soli.
- 5
Arašídy nahrubo posekejte. Chilli zbavte semínek a nakrájejte ho najemno.
Restování ve woku
- 6
Rozpalte wok s arašídovým olejem. Vlijte rozšlehaná vejce a za stálého míchání z nich udělejte hrubou smaženici, kterou pak přendejte stranou.
- 7
Do woku vsypte česnek a bílou část jarní cibulky. Krátce je orestujte, dokud nezavoní.
- 8
Přidejte vepřovou panenku a kuřecí maso a restujte je 3 minuty, dokud proužky pěkně nezezlátnou.
- 9
Nakonec vhoďte krevety a restujte je jen 2 minuty, aby zůstaly křehké a šťavnaté.
- 10
Vložte okapané rýžové nudle, přilijte připravenou omáčku a na prudkém ohni energicky míchejte, dokud nudle všechnu omáčku nevsají a začnou se lesknout.
- 11
Vmíchejte sójové klíčky, zelenou část jarní cibulky a vrácenou smaženici. Vše krátce prohřejte.
Dokončení a servírování
- 12
Rozdělte nudle do misek. Poprašte je opraženými arašídy a nasekanou pažitkou.
- 13
Ke každé porci přidejte měsíček limetky a čerstvé chilli. Podávejte hned.
Další tipy:
Krevety přidejte až úplně nakonec a restujte je jen krátce, jinak ztuhnou.
Tamarind dochuťte až na pánvi, každá pasta má jinou sílu.
Podobné recepty
Téma: Thajská kuchyně
Vietnamská kuchyně: tradiční speciality, svěží chutě a pokrmy, které si získaly svět
Vietnamská kuchyně: tradiční speciality a známé pokrmy. Poznejte Phở, Bún chả, Bánh mì, Nem i další oblíbená vietnamská jídla.
