Masové kuličky v rajčatové omáčce

Na masové kuličky spojte v míse mleté vepřové maso s vejcem, strouhankou, prolisovaným česnekem, najemno nakrájenou cibulí, majoránkou, solí a pepřem. Rukama hmotu dobře propracujte, dokud není kompaktní a hladká, asi 2 až 3 minuty. Je-li směs příliš vlhká, přidejte lžíci strouhanky.

Namočte si ruce do studené vody, aby se maso nelepilo, a tvarujte kuličky velikosti golfového míčku. Z dané porce jich vyjde asi 20. Rozložte je na talíř a nechte 10 minut odpočinout v lednici, ztuhnou a lépe drží tvar.

Rozpalte slunečnicový olej ve velkém hrnci nebo hluboké pánvi na středně vysokou teplotu. Kuličky opékejte ze všech stran dozlatova, každou stranu asi 2 minuty. Neotáčejte je zbytečně brzy, nechte je samy pustit. Opečené kuličky přendejte na talíř.

Ve stejném hrnci na zbylém tuku osmahněte najemno nakrájenou cibuli do průsvitna, asi 5 minut. Přidejte prolisovaný česnek a mletou sladkou papriku, promíchejte a nechte minutu provonět. Vmíchejte rajský protlak a opékejte 2 minuty, aby ztratil kyselost.

Přilijte konzervovaná loupaná rajčata a rozmačkejte je lžící na hrubší kousky. Přidejte zeleninový vývar, bobkový list, sůl a pepř. Zamíchejte a přiveďte omáčku k varu.

Vraťte opečené kuličky do omáčky, stáhněte plamen a přiklopte pokličkou. Duste 20 až 25 minut a občas zlehka promíchejte. Omáčka by měla mírně zhoustnout a kuličky zůstat šťavnaté. Podávejte s bramborovou kaší, rýží nebo čerstvým chlebem.