- Recepty
- Kuřecí paprikáš se smetanou
Kuřecí paprikáš se smetanou
Ingredience
Postup krok za krokem
Základ z cibule a papriky
- 1
Na kuřecí paprikáš si nejdřív připravte základ. Cibuli nakrájejte najemno a na oleji ji na mírném ohni nechte zesklovatět a zezlátnout, trvá to zhruba 10 minut.
- 2
Stáhněte plamen na minimum, vsypte mletou sladkou papriku a prosmažte ji jen 30 sekund, ať nezhořkne. Přidejte prolisovaný česnek a krátce orestujte.
TIP:Mletou sladkou papriku přidávejte na rozehřátý tuk mimo přímý plamen a ihned promíchejte, aby nezhořkla. Stejný postup využijte i u ostatních jídel s paprikou.
Dušení masa
- 3
Kuřecí stehna zbavte kůže, nakrájejte na větší kusy, osolte a opepřete. Vložte je do hrnce k cibuli a ze všech stran zatáhněte, ať se póry uzavřou a maso zůstane šťavnaté.
- 4
Podlijte trochou vody, aby maso bylo zpola ponořené, přiklopte poklicí a duste na mírném ohni 30 až 35 minut, dokud není maso měkké a snadno se trhá vidličkou.
Zahuštění omáčkou
- 5
Ve smetaně rozmíchejte hladkou mouku dohladka, aby nevznikly hrudky. Směs za stálého míchání pomalu vlijte do hrnce k masu.
- 6
Provařte ještě 5 minut, dokud omáčka nezhoustne. Dochuťte solí a podávejte s těstovinami, rýží nebo houskovým knedlíkem.
Další tipy:
Smetanu s moukou přidávejte až na konci a nenechávejte omáčku divoce vařit, jinak se může srážet. Stačí mírný var a stálé míchání.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
