Krevety masala v pikantní indické omáčce

Eduard LáskaPálivéIndická kuchyně x se líbilo

Krevety masala patří k nejrychlejším indickým kari, jaká můžete doma připravit. Šťavnaté krevety se krátce marinují v kurkumě a chilli a pak se dusí v husté omáčce z rajčat, cibule a aromatického koření garam masala. Kokosové mléko celý pokrm zjemní a dodá mu sametovou konzistenci. Výsledek je pikantní a voňavý, hotový za necelou půlhodinu. Podávejte s rýží basmati nebo teplým naanem.

Příprava: 10min

Vaření: 25min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Postup krok za krokem

Příprava krevetů

1
Na krevety masala nejprve osušte krevety papírovým ubrouskem. V misce smíchejte kurkumu, polovinu mletého chilli a špetku soli. Krevety obalte v této směsi a nechte 10 minut marinovat. Mezitím nakrájejte cibuli nadrobno, česnek a zázvor nastrouhejte a rajčata nakrájejte na kostičky.

Základ omáčky

2
V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Osmažte cibuli dozlatova, asi 5 až 7 minut. Přidejte česnek a zázvor a smažte 2 minuty. Vmíchejte mletou sladkou papriku, garam masalu a zbývající chilli a smažte 1 minutu, dokud koření nezavoní.

Vaření masaly

3
Přidejte nakrájená rajčata a rajský protlak a vařte 5 minut, dokud rajčata nezměknou a nevytvoří hustou omáčku. Přilijte kokosové mléko, promíchejte a nechte omáčku dusit na mírném ohni 5 minut.

Krevety a podávání

4
Přidejte marinované krevety do omáčky a vařte 3 až 4 minuty, dokud nezrůžoví a nebudou propečené. Dochuťte solí. Hotovou masalu přeneste do misky, posypte čerstvým koriandrem a podávejte s rýží basmati nebo chlebem naan.