- Recepty
- Kefírové lívance s borůvkami
Kefírové lívance s borůvkami
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
V míse smíchejte hladkou mouku, cukr krupice, vanilkový cukr, prášek do pečiva a špetku soli. Případně přidejte citronovou kůru pro svěží aroma.
TIP:Spojte mokré a suché složky jen do spojení a nemíchejte dlouho, aby těsto nebylo tuhé. Nechte ho odpočinout 5-10 minut, aby mouka nasákla a textura se zlepšila.
- 2
V jiné misce prošlehejte kefír s vejci a vmíchejte rozpuštěné (ne horké) máslo. Tekutou směs vlijte k suchým surovinám a metlou krátce promíchejte do hladkého, spíše hustšího těsta bez větších hrudek. Nechte 5 minut odpočinout, aby mouka nasákla tekutinu.
Vaření
- 3
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte tenkou vrstvu slunečnicového oleje na střední teplotu. Otestujte kapkou těsta: má ihned jemně syčet, ale nehnědnout příliš rychle.
TIP:Kapka těsta v oleji by měla syčet a pomalu se vynořovat na povrch, neměla by hned zčernat. Při střední teplotě získáte zlatavé lívance bez připálení.
- 4
Nabírejte těsto polévkovou lžící a tvořte menší lívance (cca 7 cm). Smažte 2-3 minuty, dokud se na povrchu netvoří bublinky a okraje neztuhnou.
- 5
Obraťte a dosmažte další 1-2 minuty dozlatova. Hotové lívance udržujte v teple (např. v troubě na 80 °C) a podle potřeby během smažení doplňujte do pánve trochu oleje.
Servírování
- 6
Podávejte teplé lívance s bílým jogurtem, čerstvými borůvkami a přelité javorovým sirupem.
TIP:Podávejte teplé lívance s chladným jogurtem či tvarohem a čerstvým ovocem pro teplotní kontrast. Pro křupavost posypte drobnými ořechy či semínky a lehce pokapejte sirupem.
- 7
Servírujte ihned po dosmažení. zbytky uchovávejte v lednici do 2 dnů a krátce ohřejte na suché pánvi.
Další tipy:
Pokud je těsto příliš husté, zřeďte ho lžícemi kefíru. naopak pokud je řídké, zapracujte malou hrst mouky.
Pro extra nadýchanost můžete bílky vyšlehat do polotuha a zlehka je vmíchat až na závěr.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
