Ricottové lívance

Karel ČernýSladkéČeská kuchyně0 x se líbilo

Nadýchané lívance s ricottou, jemné uvnitř a lehce křupavé na okrajích. Ricotta dodá vláčnost a bílkoviny, těsto kypruje díky prášku do pečiva. Hodí se podávat s borůvkami a javorovým sirupem.

Příprava: 15min

Vaření: 20min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Postup krok za krokem

Příprava

1
Prošlehejte v misce ricottu s mlékem a vejci na hladké těsto na ricottové lívance.
2
Smíchejte v jiné misce hladkou mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr krupice.
3
Vsypte suché suroviny k mokrým, přidejte vanilkový cukr a krátce promíchejte stěrkou, dokud nebude těsto hladké.
4
Nechte těsto 5 minut odpočinout. Mezitím předehřejte pánev na střední teplotu.

Smažení

5
Potřete palačinkovou pánev lehce přepuštěným máslem a rozehřejte ji na střední teplotu.
6
Naběračkou tvořte menší lívance o průměru asi 8-10 cm a smažte je 2-3 minuty.
7
Obraťte lívance, jakmile se na povrchu začnou tvořit bublinky a okraje ztuhnou, a dosmažte je 1-2 minuty dozlatova.
8
Pokračujte se zbytkem těsta a pánev průběžně vymazávejte tenkou vrstvou másla.

Servírování

9
Rozdělte hotové lívance na talíře, přidejte borůvky a podle chuti je přelijte javorovým sirupem.
10
Poprašte moučkovým cukrem a podávejte ihned, dokud jsou teplé a nadýchané.