- Recepty
- Karamelové nanuky se slaným karamelem
Karamelové nanuky se slaným karamelem
Ingredience
Postup krok za krokem
Domácí slaný karamel
- 1
Nejdřív uvařte slaný karamel. Cukr rozehřejte v širším hrnci na středním plameni a nechte ho rozpustit do jantarové barvy, ani nemíchejte, jen občas hrncem zakružte.
- 2
Do roztaveného cukru vmíchejte máslo a po něm opatrně přilévejte teplou smetanu. Směs bude prudce bublat, proto míchejte metličkou a vařte ji asi 2 minuty do hladka.
- 3
Karamel dochuťte mořskou solí a nechte ho úplně vychladnout. Část si odložte stranou na ozdobu hotových nanuků.
Krémový základ a mražení
- 4
Mléko se smetanou prošlehejte metličkou s vanilkovou trestí. Vmíchejte vychladlý slaný karamel a míchejte, dokud nemáte stejnoměrně zbarvenou krémovou směs.
- 5
Chcete čokoládovou fudge variantu? Nasekanou hořkou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a vmíchejte ji do poloviny směsi. Vznikne tak druhá, tmavší příchuť.
- 6
Směs naplňte do nanukových formiček, zapíchněte dřevěné špejle a nechte je v mrazáku ztuhnout alespoň 5 hodin, ideálně přes noc.
- 7
Ztuhlé nanuky uvolníte tak, že formičku na pár vteřin ponoříte do teplé vody. Před podáváním je pokapejte odloženým karamelem a posypte vločkou mořské soli.
Další tipy:
Karamel vařte raději pomalu a nemíchejte ho lžící, dokud se cukr nerozpustí, jinak zkrystalizuje.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyně
Grilovací omáčky: recepty, tipy a chutě, které pozvednou každé grilování
Grilovací omáčky: recepty, tipy a chutě na grilování. Vyzkoušejte BBQ, chilli, česnekové i bylinkové omáčky pro letní menu.
