- Recepty
- Irish Coffee s whisky a smetanou
Irish Coffee s whisky a smetanou
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava sklenic a smetany
- 1
Čtyři sklenice na Irish Coffee (silnostěnné, s ouškem) předehřejte horkou vodou, kterou po minutě vylijete, sklo tak nepraskne a nápoj déle udrží teplotu.
- 2
Vychlazenou smetanu nalijte do mísy, přidejte lžičku moučkového cukru a metlou ji rozšlehejte do polotuhé konzistence. Pěna má být tekutější než klasická šlehačka, aby krásně plavala na hladině.
Příprava koktejlu
- 3
Do každé vyhřáté sklenice nasypte lžičku třtinového cukru a zalijte ho 40 ml irské whisky. Krátce zamíchejte, aby s cukr začal rozpouštět a chuť whisky zjemnila.
- 4
Silná čerstvá káva nebo espresso horkou opatrně nalijte (asi 120 ml na sklenici) do whisky s cukrem. Důkladně promíchejte lžičkou, dokud se cukr úplně nerozpustí. Hladina by měla být zhruba 2 cm pod okrajem.
Vrstvení smetany a servírování
- 5
Polotuhou smetanu nalijte velmi pomalu po hřbetu obrácené lžičky držené těsně nad hladinou kávy. Smetana se rozprostře jako sametová vrstva na povrchu a nesmí klesnout dolů, v tom je celé kouzlo Irish Coffee.
TIP:Nalijte smetanu pomalu po hřbetě obrácené lžičky těsně nad hladinu. Lžička ji postupně rozprostírá a vytvoří jemnou vrstvu. Klíč je pomalost, unáhlení způsobí, že se ponoří.
- 6
Hotový koktejl jemně poprašte špetkou skořice nebo kakaa a ihned podávejte. Pije s přes vrstvu smetany, takže nikdy nemíchejte, chuť s prolíná až v ústech.
Další tipy:
Smetanu šlehejte jen tak, aby zhoustla a držela tvar lžičky, přešlehaná tuhá šlehačka klesne ke dnu a vrstvení s nepovede.
Použijte raději mletou kávu zalitou v moka konvici než instantní. jemné aroma irské whisky vynikne jen s plnotučnou aromatickou kávou.
