Broskvový clafoutis

Jakub SýkoraSladkéFrancouzská kuchyně x se líbilo

Broskvový clafoutis je francouzský pečený dezert, kde zralé broskve plavou v jemném litém těstíčku z vajec, mléka a vanilky. Upeče se do zlatova v jedné zapékací míse a navrch se sype moučkový cukr. Krémový střed a vláčné ovoce z něj dělají poctivý letní moučník. Podává se vlažný, rovnou z formy.

Příprava: 20min

Vaření: 40min

CELKOVÝ ČAS: 1h

Postup krok za krokem

Příprava broskví a formy

1
Na broskvový clafoutis si nejdřív vymažte zapékací mísu rozpuštěným máslem a vytřete ji tenkou vrstvou cukru, aby těsto nepřichytlo. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
2
Broskve omyjte, rozpulte, vypeckujte a nakrájejte na plátky silné zhruba půl centimetru. Plátky rovnoměrně rozložte na dno vymazané formy.

Těstíčko a pečení

3
V míse rozšlehejte vejce s cukrem krystal a vanilkovým cukrem do hladka. Přidejte špetku soli, prosátou hladkou mouku a postupně vmíchejte mléko se smetanou, až vznikne řídké lité těstíčko bez hrudek.
4
Těstíčko opatrně nalijte přes broskve tak, aby je zalilo. Pečte 40 minut, dokud povrch nezezlátne a střed se neusadí.
5
Hotový clafoutis nechte zchladnout asi 15 minut, pak ho poprašte moučkovým cukrem přes síto a podávejte vlažný rovnou z formy.