Recepty
Bramborák s česnekem a majoránkou

Bramborák s česnekem a majoránkou

Jakub SýkoraSmaženéČeská kuchyně x se líbilo

Bramborák stojí a padá na syrových bramborách. Nastrouhejte je najemno, a jak začnou pouštět škrob, slijí se s vejcem a moukou v lepkavé těsto, které na rozpálené pánvi drží pohromadě a zezlátne do křupava. Česnek utřený se solí a hrst majoránky dávají placce tu vůni, kvůli které se k pánvi sbíhá celá kuchyně. Smažte je tenké, ať jsou po okrajích křehké a uvnitř měkké.

Příprava: 20min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Postup krok za krokem

Těsto

1
Oloupejte brambory na bramborák a nastrouhejte je najemno do mísy. Jakmile pustí vodu a škrob, slijte přebytečnou tekutinu, ale škrob usazený na dně si nechte, drží placku pohromadě.
2
Stroužky česneku utřete se solí na kašičku a přidejte k bramborám spolu s vejci a moukou. Promíchejte do hladkého lepkavého těsta, které drží na lžíci.
3
Vmíchejte majoránku, čerstvě mletý pepř a špetku kmínu. Těsto ochutnejte a podle sebe dosolte, syrová hmota má být výrazná, smažením chuť trochu zjemní.

Smažení

4
Na pánvi rozpalte vrstvu oleje. Lžící nabírejte těsto a obracečkou ho rozetřete na tenké placky, mezi nimi nechte trochu místa.
5
Smažte na středním plameni asi 3 minuty z každé strany, dokud okraje nezezlátnou a spodek není křupavý. Pak placky obraťte a dosmažte i z druhé strany.
6
Hotové bramboráky odkládejte na papírovou utěrku, ať se odsaje přebytečný tuk. Podávejte je rovnou z pánve, dokud jsou křupavé.