- Recepty
- Boloňské špagety pro děti
Boloňské špagety pro děti
Ingredience
Postup krok za krokem
Boloňská omáčka
- 1
Přípravu boloňských špaget pro děti začneme omáčkou. Cibuli a mrkev nakrájejte najemno a česnek prolisujte.
- 2
Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte cibuli s mrkví do zesklovatění, asi 4 minuty.
TIP:Cibuli opékejte na mírném ohni jen do změknutí a zprůsvitnění, ne dohněda. Vytvoří jemný, lehce nasládlý základ, který se hodí do omáček, polévek i k masu.
- 3
Přidejte mleté hovězí maso a za stálého míchání ho orestujte dozlatova, aby se rozpadlo na drobno.
TIP:Mleté maso opékejte po menších dávkách na vyšší teplotě, aby se nevařilo ve vlastní šťávě. Nechte ho nejdřív chvíli bez míchání zatáhnout a teprve potom ho rozdělte na menší kousky.
- 4
Vmíchejte prolisovaný česnek a rajský protlak, po minutě zalijte oloupanými rajčaty a rozmačkejte je vařečkou.
- 5
Omáčku dochuťte solí, špetkou cukru a oreganem. Duste na mírném plameni 15 minut a občas zamíchejte.
Špagety a podávání
- 6
Mezitím ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a uvařte špagety podle návodu na obalu do měkka.
- 7
Uvařené těstoviny sceďte a vraťte zpět do hrnce.
- 8
Špagety promíchejte s částí omáčky, aby se pěkně obalily, a zbytek omáčky navršte navrch.
- 9
Hotové špagety posypte strouhaným parmazánem a ozdobte lístky čerstvé bazalky.
Další tipy:
Mrkev nastrouhejte najemno, pokud děti zeleninu v omáčce nemají rády. Po podušení se rozpustí a omáčku jen jemně přisladí.
Omáčku můžete připravit dvojnásob a polovinu zamrazit. Příští oběd pak zvládnete jen za dobu, než se uvaří špagety.
Podobné recepty
Téma: Italská kuchyně
Americké BBQ jako životní styl: tajemství pomalého grilování, kouře a dokonale šťavnatého masa
Tajemství amerického BBQ. Jak funguje low and slow příprava, proč je důležitý kouř, jaké existují americké BBQ styly a jak začít s domácím barbecue.
