Recepty
Arepa, tradiční kukuřičná placka z Venezuely a Kolumbie

Arepa, tradiční kukuřičná placka z Venezuely a Kolumbie

Eduard LáskaPečenéAmerická kuchyně x se líbilo

Arepa je kukuřičná placka, kterou v Kolumbii a Venezuele jedí od snídaně po večeři. Připravuje se z předvařené kukuřičné mouky masa harina s vodou a špetkou soli, takže je přirozeně bezlepková. Placky se nejdřív opečou na pánvi dozlatova a pak dopečou v troubě, aby uvnitř zůstaly nadýchané. Podávají se teplé, rozříznuté jako kapsa a naplněné sýrem, avokádem nebo trhaným masem.

Příprava: 15min

Vaření: 20min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Ingredience

4porce

Na arepy

250 gmasa harin

300 mlvody

1 lžičkasoli

2 lžíceslunečnicového oleje

Postup krok za krokem

Příprava těsta

1
Do velké mísy nasypte masa harinu a sůl pro přípravu arepa těsta, krátce promíchejte.
2
Postupně přilévejte vlažnou vodu a rukama vypracujte hladké, nelepivé těsto. Nechte odpočinout 5 minut, masa harina vodu plně nasákne a těsto půjde lépe tvarovat.
3
Z těsta odtrhávejte kousky velikosti tenisového míčku (cca 100 g) a dlaněmi tvarujte kulaté placky o průměru asi 10 cm a tloušťce 1,5 cm.

Opékání

4
V nepřilnavé pánvi rozehřejte slunečnicový olej na středně-vysokou teplotu.
5
Arepy vložte do pánve a opékejte z každé strany 4 až 5 minut, dokud nevznikne zlatavá, lehce křupavá kůrčička.
6
Přesuňte placky na plech a dopečte v troubě předehřáté na 180 °C dalších 10 minut. Při poklepu by měly znít dutě, to je znak správně propečeného středu.
7
Teplé arepy rozříznete napůl jako kapsu a plňte oblíbenými náplněmi: queso blanco, avokádo, černé fazole nebo pečené maso.