Vanilkový lusk

Vanilkový lusk je plod tropické orchideje rodu Vanilla, původem z Mexika. Po sklizni prochází zdlouhavým procesem fermentace a sušení, díky kterému získává svou charakteristickou tmavou barvu a intenzivní aroma. Semínka uvnitř lusku jsou nositeli silné vanilkové chuti a používají se do krémů, zmrzlin, pudingů, těst i custardů. Samotný lusk lze použít k aromatizaci mléka, cukru nebo alkoholu. Kvalitní lusky mají být pružné, lesklé a mastné na dotek. Oproti extraktům nebo vanilkovému cukru poskytují nejautentičtější a nejbohatší chuť.