Rýže

Rýže je jedna z nejdůležitějších obilovin světa a základní potravina pro více než polovinu světové populace. Pochází z jihovýchodní Asie a pěstuje se na všech kontinentech kromě Antarktidy. Rozlišujeme mnoho druhů, dlouhozrnnou, střednězrnnou a krátkozrnnou, bílou nebo celozrnnou. Vaří se ve vodě nebo páře, přičemž každý druh vyžaduje jiný poměr vody a dobu vaření. Využívá se jako příloha, základ polévek, rizota, sushi, kaší nebo sladkých dezertů. Bílá rýže je dobrým zdrojem sacharidů, celozrnná pak obsahuje více vlákniny a vitamínů skupiny B. Patří mezi bezlepkové potraviny, proto je vhodná pro celiaky.