Rozmarýn

Rozmarýn je aromatická středomořská bylina s jehlicovitými listy a výraznou pryskyřičnou vůní. V kuchyni patří k nejpoužívanějším kořením, zejména v italské, francouzské a španělské gastronomii. Skvěle se hodí k pečenému masu, jehněčímu, kuřecímu i vepřovému, a také ke grilované zelenině, bramborám nebo focaccie. Používá se čerstvý i sušený. čerstvý má intenzivnější aroma. Obsahuje silice, antioxidanty a protizánětlivé látky. Celé větvičky lze přidávat do marinád, omáček nebo tučných pokrmů, kde změkčují chuť. Rozmarýn lze snadno pěstovat doma na parapetu nebo balkóně.