Pivo

Pivo je jeden z nejstarších a nejrozšířenějších alkoholických nápojů na světě, vyráběný kvašením sladu, chmele, vody a kvasnic. V kuchyni se používá jako ingredience do těst na smažení, polévek, dušených mas i marinád. Přidává pokrmům charakteristickou hořkost, hloubku chuti a pomáhá zkřehčit maso. Světlé ležáky jsou nejběžnější variantou, ale v receptech se uplatní i tmavá, pšeničná nebo nepasterizovaná varianty. V české kuchyni je pivo tradiční součástí receptů na guláš, pivní polévku nebo těsto na smažený sýr. Při tepelné úpravě se alkohol odpaří a zůstane charakteristické pivní aroma.