Perlivá voda

Perlivá voda je voda obsahující rozpuštěný oxid uhličitý, který jí dodává charakteristické bublinky. Může být přírodní (kyselka z minerálního pramene) nebo uměle sycená (stolní perlivá voda). Na rozdíl od sodovky, která je čistě umělý produkt pro barmanství, perlivá voda zahrnuje i přírodně mineralizované varianty s léčivými účinky. V kuchyni se používá jako osvěžující nápoj, základ limonád a spritzů, ale také jako přísada do těst, kde pěna z bublin dodává vzdušnost. Podává se chlazená k jídlu jako alternativa k tiché vodě.