Losos

Losos je tučná ryba z čeledi lososovitých, která patří k nejoblíbenějším a nejzdravějším rybám na světě. Je to anadromní druh, rodí se ve sladkovodních řekách, migruje do moře a na tření se vrací zpět do řek. Maso má charakteristickou růžovou až oranžovou barvu díky obsahu astaxanthinu. Vyznačuje se jemnou chutí a šťavnatou texturou bohatou na omega-3 mastné kyseliny. V kuchyni se připravuje grilováním, pečením, smažením nebo se podává syrový jako sushi a sashimi. Uzený losos je oblíbenou delikatesou na chlebíčky a sendviče. Nejznámější druhy jsou losos atlantský a tichomořské druhy jako nerka nebo keta.