Koriandr

Koriandr je jednoletá bylina z čeledi mrkvovitých, jejíž semena i listy patří k nejpoužívanějším kořením světa. Čerstvé listy mají výraznou, lehce citrusovou a bylinkovou vůni, zatímco sušená semena chutnají teplěji a zemitěji. V kuchyni se uplatňuje v mexické, indické, thajské i středovýchodní gastronomii. Listy se přidávají do salátů, omáček salsa, curry a polévek. Mletá nebo celá semena jsou základem kari směsí, marinád a pikantních past. Koriandr také podporuje trávení a je bohatý na antioxidanty. Při vaření přidávejte čerstvé listy vždy až na závěr, aby si zachovaly aroma.