Javorový sirup

Javorový sirup je přírodní sladidlo získávané odpařováním mízy javorů, zejména cukrového javoru pěstovaného v Kanadě a severovýchodních USA. Má charakteristickou jantarovou barvu a komplexní karamelově-dřevitou chuť, která se liší podle třídy a hustoty sirupu. Používá se jako přirozená náhrada cukru do palačinek, ovesné kaše, pečiva, marinád i dresinků. Oproti rafinovanému cukru obsahuje stopové množství minerálů, jako je mangan nebo zinek. Javorový sirup je pevnou součástí severoamerické kuchyně a v posledních letech si získává popularitu celosvětově jako alternativní sladidlo.