Houskový knedlík

Houskový knedlík je jedna z nejcharakterističtějších příloh české kuchyně. Připravuje se z pšeničné mouky, vajec, mléka nebo vody, soli, kypřicího prášku a nakrájených staršího pečiva, housek nebo rohlíků. Těsto se vytvaruje do válečku, uvaří se ve vroucí vodě nebo v páře a poté se krájí na plátky. Výsledný knedlík má jemnou, vzdušnou strukturu a mírně neutrální chuť, díky níž skvěle absorbuje šťávy z omáček. Tradičně se podává ke svíčkové na smetaně, gulášům, rajské omáčce nebo pečenému masu. V české gastronomii je neodmyslitelnou součástí nedělního oběda.