Hořčice

Hořčice je oblíbená kořeněná pasta vyráběná z drcených hořčičných semínek, octa, vody a soli, případně dalších přísad. Existuje v mnoha variantách, od jemné a sladké po pikantní a ostrá. Využívá se jako přísada do omáček, dresinků, marinád, polévek a dipů, ale také jako přímý doplněk k uzeninám, masům nebo sýrům. V kuchyni slouží jako emulgátor při přípravě zálivek. Hořčičná semínka pocházejí z rostliny Sinapis nebo Brassica. Patří k nejstarším kořením na světě a je nepostradatelnou součástí jak evropské, tak asijské gastronomie.