Ananas

Ananas je tropické ovoce pocházející ze Střední a Jižní Ameriky, dnes pěstované po celém tropickém pásu světa. Vyznačuje se charakteristickou sladkokyselou chutí, šťavnatou dužinou a výraznou vůní. Obsahuje enzym bromelin, který napomáhá trávení bílkovin, a je bohatý na vitamín C, mangan a vlákninu. V kuchyni se využívá čerstvý i konzervovaný, hodí se do ovocných salátů, dezertů, smoothies, ale také do slaných pokrmů jako jsou omáčky, marinády nebo pizza. Čerstvý ananas není vhodný ke kombinaci so želatinou, protože bromelin rozkládá její bílkoviny.