Sezónní kalendář ovoce a zeleniny, co kdy kupovat

Proč jíst sezónně?

Sezónní ovoce a zelenina jsou plné chuti, vitamínů a minerálů. Když nakupujete podle ročního období, podporujete místní farmáře a zároveň snižujete ekologickou stopu dovozu potravin. Navíc čerstvé plody vydrží déle a jsou cenově dostupnější.

Jarní čerstvost, vitamíny po zimě

Jaro je časem, kdy se po dlouhé zimě tělo těší na lehčí a svěží jídla, která dokáží dodat energii a vitamíny potřebné pro rozproudění metabolismu a znovuobnovení síly. Po šedých měsících se tělo těší na svěží chuť prvních zelených lístků a jemně sladkého ovoce.

• Zelenina: chřest, mladý špenát, ředkvičky, jarní cibulka
• Ovoce: jahody (pozdější jaro), rané jablka, třešně

Tip: Z mladého špenátu a ředkviček připravíte skvělé saláty s lehkým jogurtovým dresinkem.

Letní boom, plná chuť a barvy

Léto je obdobím hojnosti, kdy trhy a zahrádky praskají pod náporem barevných plodů, které jsou plné šťávy, vitamínů a přírodní sladkosti. Toto je čas na lehké pokrmy, osvěžující saláty a grilované speciality, kdy se chuť zeleniny a ovoce dostává do popředí a nepotřebuje zbytečné dochucování.

• Zelenina: rajčata, okurky, cukety, paprika, lilky
• Ovoce: maliny, borůvky, broskve, meruňky, třešně

Tip: Zkuste letní zeleninový grilovaný talíř s čerstvými bylinkami, chuť je intenzivní a nepotřebujete mnoho koření.

Podzimní sklizeň, sladké i kořeněné

Podzim přináší období sklizně, kdy je čas využít to, co se pěstovalo celé léto, a připravit pokrmy, které zahřejí tělo i duši. Barvy zahrad a sadů se mění do zlatova a oranžova, aroma kořeněného ovoce a zeleniny naplní kuchyni a připraví nás na chladnější měsíce.

• Zelenina: dýně, mrkev, celer, zelí, červená řepa
• Ovoce: hrušky, jablka, švestky, hrozny

Tip: Pečená dýně nebo jablečný koláč s hřebíčkem dodají vašemu podzimu tu správnou atmosféru.

Zimní odolnost, vitamíny pro chladné měsíce

Zima je čas, kdy přirozené světlo ubývá a tělo potřebuje extra dávku vitamínů a minerálů, aby zůstalo zdravé a odolné. I když je nabídka ovoce a zeleniny omezenější, existují druhy, které vydrží, jsou chutné a výživné, a které vám umožní připravit výživná jídla, aniž byste museli sahat po dovozu z dalekých zemí.

• Zelenina: kapusta, růžičková kapusta, pórek, mrkev, celer
• Ovoce: jablka, citrusy (pomeranče, mandarinky, citrony)

Tip: Zkuste z kapusty a mrkve připravit zdravé polévky nebo saláty, které dodají tělu potřebné vitamíny.

Praktický tip, plánujte podle kalendáře

Vytvoření sezónního nákupního plánu vám ušetří peníze a stres. Zkuste si vyhradit den v týdnu na nákup čerstvého ovoce a zeleniny podle sezóny a zároveň plánovat recepty, které tyto plody využijí.

Závěrem

Jíst sezónně znamená jíst chutně, zdravě a ekonomicky. Sledujte, co právě roste, experimentujte s recepty a objevujte nové kombinace chutí každý měsíc.