Lista składników

Olej konopny tłoczony jest na zimno z nasion konopi siewnych (Cannabis sativa) i ceniony za wyjątkowo zrównoważony profil odżywczy. Zawiera idealny stosunek kwasów omega-3 do omega-6, witaminę E oraz różne minerały. Ma charakterystyczny zielonkawy kolor i orzechowy, lekko ziemisty smak. Nie nadaje się do smażenia, ponieważ w wysokich temperaturach traci cenne substancje i może się przypalić. Najlepiej sprawdza się jako dressing do sałatek, dodatek do smoothie, dipów lub zimnych potraw. Jest popularny w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej jako źródło zdrowych tłuszczów.

Olej lniany tłoczony jest z nasion lnu i należy do najbogatszych roślinnych źródeł kwasów omega-3. Ma charakterystyczny orzechowy, lekko gorzkawy smak i złocisty kolor. Stosuje się go wyłącznie na zimno, jako dressing do sałatek, dodatek do smoothie, jogurtów, owsianek i past do chleba. Przy podgrzewaniu szybko utlenia się i traci korzystne właściwości. W kuchni niemieckiej i polskiej tradycyjnie podaje się go z twarogiem i ziemniakami. Olej lniany jest bardzo wrażliwy na światło i ciepło, dlatego przechowuje się go w lodówce i zużywa w ciągu kilku tygodni od otwarcia.

Olej migdałowy tłoczony jest ze słodkich migdałów i należy do delikatnych olejów roślinnych o charakterystycznym, lekko orzechowym smaku i przyjemnym aromacie. W kuchni znajduje zastosowanie przede wszystkim w wypiekach i deserach, gdzie podkreśla smak ciast, ciasteczek i kremów. Doskonale sprawdza się też w dressingach do sałatek, jako dodatek do owsianki lub składnik smoothie. Dzięki wysokiej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych, witaminy E i antyoksydantów jest ceniony w zdrowej diecie. Ze względu na niski punkt dymienia nie nadaje się do smażenia w wysokich temperaturach, najlepiej używać go na zimno.

Olej orzechowy tłoczony jest z jąder orzechów włoskich i należy do premium olejów kulinarnych. Ma charakterystyczną złotobrązową barwę i wyrazisty, lekko gorzkawy smak orzechowy z bogatym aromatem. Dzięki wysokiej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza omega-3 i omega-6, uważany jest za korzystny dla zdrowia. W kuchni najlepiej sprawdza się na zimno: w dressingach do sałatek, na bruschettach lub jako olej wykończeniowy polewany na gotowe potrawy. Nie zaleca się go do smażenia w wysokich temperaturach, gdyż łatwo utlenia. Doskonale komponuje się z rukolą, serami, burakami i czekoladowymi deserami.

Olej roślinny to tłuszczowy surowiec pozyskiwany przez tłoczenie lub ekstrakcję różnych źródeł roślinnych, takich jak nasiona, orzechy lub owoce. Należą do nich m.in. olej słonecznikowy, rzepakowy, sojowy czy kukurydziany. Stosuje się go do smażenia, pieczenia, duszenia oraz jako bazę do sosów sałatkowych. Neutralny smak większości rodzajów czyni go wszechstronnym pomocnikiem w kuchni. W porównaniu z tłuszczami zwierzęcymi zawiera wyższy udział nienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza omega-6.

Olej rzepakowy to olej roślinny tłoczony z nasion rzepaku, należący do najpowszechniej stosowanych olejów kuchennych w Polsce i całej Europie. Wyróżnia się jasnożółtą barwą, neutralnym smakiem i wysokim punktem dymienia, co czyni go odpowiednim zarówno do smażenia i pieczenia, jak i do kuchni na zimno. Ma korzystny skład kwasów tłuszczowych, jest bogaty w kwasy omega-3 i omega-9 oraz zawiera mało tłuszczów nasyconych. Rafinowany olej rzepakowy nadaje się do obróbki w wysokich temperaturach, natomiast tłoczony na zimno zachowuje więcej składników odżywczych i sprawdza się w sałatkach.

Olej sezamowy tłoczony jest z nasion sezamu i należy do najcenniejszych olejów kuchennych w kuchni azjatyckiej. Istnieją dwie podstawowe odmiany, jasny olej tłoczony na zimno o delikatnym smaku oraz ciemny olej z prażonego sezamu o wyrazistym, intensywnie orzechowym aromacie. Ciemny olej sezamowy stosuje się przede wszystkim jako przyprawę dodawaną pod koniec gotowania, a nie jako olej do smażenia. Dodawany jest do zup, marynat, dressingów, dań wok i dipów. Jasny olej wytrzymuje wyższe temperatury i nadaje się również do lekkiego smażenia. Oba rodzaje są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę E i antyoksydanty.

Olej słonecznikowy to olej roślinny tłoczony z nasion słonecznika. Należy do najczęściej stosowanych olejów kuchennych dzięki neutralnemu smakowi, jasnej barwie i wysokiemu punktowi dymienia. Nadaje się do smażenia, pieczenia, przygotowywania marynat i sosów sałatkowych. Zawiera dużą ilość witaminy E oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza kwasu linolowego. Na rynku dostępny jest w postaci rafinowanej i nierafinowanej, rafinowany nadaje się do obróbki termicznej, natomiast tłoczony na zimno zachowuje więcej składników odżywczych i sprawdza się w kuchni na zimno.

Olej sojowy to olej roślinny tłoczony ze ziaren soi. Należy do najpopularniejszych olejów spożywczych na świecie. Ma jasnożółty kolor, neutralny smak i wysoki punkt dymienia, dzięki czemu nadaje się do smażenia, pieczenia i duszenia. Powszechnie stosowany jest w przemysłowym przetwórstwie żywności, na przykład w margarynach, majonezach, dressingach sałatkowych i konserwach. Zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, szczególnie kwas linolowy i oleinowy. Dzięki neutralnemu smakowi nie wpływa na końcowy smak potraw i jest uniwersalnym wyborem zarówno do kuchni na zimno, jak i na ciepło.

Olej z awokado to premium olej jadalny tłoczony z miąższu dojrzałych awokado. Ma delikatny, maślany smak z lekką nutą ziołową i jasnozielony kolor. Dzięki wysokiemu punktowi dymienia około dwustu pięćdziesięciu stopni Celsjusza nadaje się do smażenia, grillowania i pieczenia w wysokich temperaturach, gdzie inne oleje już ulegają degradacji. Doskonale sprawdza się również na zimno jako dressing do sałatek lub baza marynat. Olej z awokado jest bogaty w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę E i luteinę. W kuchni może pełnowartościowo zastąpić oliwę z oliwek. Coraz popularniejszy jest również w domowej kosmetyce.

Olej z pestek dyni to ciemnozielony do czarnego olej tłoczony z prażonych pestek dyni. Ma intensywny orzechowy smak z nutami prażonych pestek i delikatną słodyczą. Jest typowym produktem austriackiej kuchni styryjskiej, gdzie tradycyjnie stosuje się go jako dressing do sałatek, zup i deserów. Dzięki wyrazistemu smakowi wystarczy zaledwie kilka kropel. Oleju z pestek dyni nie dodaje się do gorących potraw, ponieważ łatwo się przypala i gorzknieje przy podgrzewaniu. Doskonale nadaje się do zup dyniowych, zielonych sałatek, lodów waniliowych i deserów twarogowych.