Olej sojowy

Olej sojowy to olej roślinny tłoczony ze ziaren soi. Należy do najpopularniejszych olejów spożywczych na świecie. Ma jasnożółty kolor, neutralny smak i wysoki punkt dymienia, dzięki czemu nadaje się do smażenia, pieczenia i duszenia. Powszechnie stosowany jest w przemysłowym przetwórstwie żywności, na przykład w margarynach, majonezach, dressingach sałatkowych i konserwach. Zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, szczególnie kwas linolowy i oleinowy. Dzięki neutralnemu smakowi nie wpływa na końcowy smak potraw i jest uniwersalnym wyborem zarówno do kuchni na zimno, jak i na ciepło.